일식조리기능사

영문명: Craftsman Cook, Japanese Food
관련부처: 식품의약품안전처
시행기관: 한국기술자격검정원

시험일정

구분 접수기간 서류제출기간 시험일정 의견제시기간 최종정답
발표기간
합격자
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시험 일정이 없습니다.

시험정보

시험수수료 - 필기 : 11900 원 / - 실기 : 30800 원
출제경향 - 요구작업 내용 ·지급된 재료를 갖고 요구하는 작품을 시험 시간 내에 1인분을 만들어내는 작업. - 주요 평가내용 ·위생상태(개인 및 조리과정) ·조리의 기술(기구취급, 동작, 순서, 재료다듬기 방법) ·작품의 평가 ·정리정돈 및 청소
출제기준
취득방법 ① 시 행 처 : 한국기술자격검정원 ② 시험과목 - 필기 : 식품위생 및 관련법규, 식품학, 조리이론 및 급식관리, 공중보건 - 실기 : 일식조리작업 ③ 검정방법 - 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항 (60분) - 실기 : 작업형 (70분 정도) ④ 합격기준 : 100점 만점에 60점 이상

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